Alle Artikel in: Ernährung

Hugo als Aperitif

Die Gäste sind schon da, aber das Essen ist noch nicht ganz fertig? Zeit für einen Aperitif, um die Wartezeit zu überbrücken – und natürlich schon einmal etwas ins Gespräch zu kommen. Traditionell wird in südlichen Ländern Europas bereits vor dem Essen eine Zeit lang zusammen gesessen und ein leicht alkoholisches Getränk serviert, um den […]

5 Fragen und 5 Antworten zur Walnuss

Wie gesund sind Walnüsse? Sie sind quasi kleine Alleskönner und enthalten viele wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamine, Spurenelemente, Proteine und ungesättigte Fettsäuren – und darüber hinaus die wichtigen Omega-3-Fettsäuren und Anti-Oxidantien. Wie viel Fett enthalten Walnüsse? Schon recht viel – der Fettgehalt liegt bei etwa 65 Prozent. Allerdings sind es „gute“ Fette. Von den wichtigen Omega-3-Fettsäuren, […]

Quittengelee und Quittenmarmelade

Quittengelee und Quittenmarmelade können aus frischen Früchten ganz einfach selbst gemacht werden: Dafür nur das Obst schälen, entkernen sowie in Stücke schneiden, es mit ein wenig Wasser und Zucker oder Honig aufkochen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und das Ganze eine breiige Konsistenz bekommt. Gelierzucker sorgt dann für den Rest. Je nach Vorliebe […]

Hibiskusblüten essen

Hibiskusblüten sind häufig ein optisches Highlight im Sektglas oder in Cocktails. Wer sein Glas leert, steht plötzlich vor den Fragen: Kann ich die Blüten eigentlich mit herunterschlucken? Sind sie verdaulich? Wie schmecken sie? Man kann Hibiskusblüten essen In anderen Ländern und zu anderen Zeiten landete die Pflanze ganz selbstverständlich auf dem Teller. In Südasien – […]

Sanddornmarmelade

Wer es morgens beim Frühstück fruchtig mag, dem wird Sanddornmarmelade sicherlich gefallen. Denn aus der vitaminreichen Frucht lassen sich leckere Konfitüren, Gelees und Fruchtaufstriche zubereiten. Besonders in Norddeutschland ist die Marmelade eine Spezialität. Mittlerweile gibt es in der ganzen Republik zahlreiche Produkte in den Regalen der Drogerien, Bio-Läden oder sogar in normalen Supermärkten. Der schmackhafte […]

Ist Holunder giftig?

Die Beeren der meisten Holunderarten sind essbar – das gilt auch für den Schwarzen Holunder, der bei uns am häufigsten verwendet wird. Allerdings sollten die Früchte reif sein und möglichst gekocht oder nach einer Gährung gegessen werden. Andere Sorten und ungekochte Früchte können – zudem, wenn sie übermäßig verzehrt werden – eine giftige Wirkung entfalten. […]

Holundersirup

Holundersirup wird aus Holundersaft hergestellt und ist vielseitig beim Kochen und Backen sowie zur Verfeinerung von Getränken einsetzbar. Dabei wird der aus den Beeren oder Blüten gewonnene Saft mit Zucker aufgekocht, wodurch er die für einen Sirup typische, dickflüssige Konsistenz bekommt und länger haltbar ist. Der Sirup kann mit heißem Wasser aufgegossen und als Holundertee […]