Es verwundert nicht, dass im Nahen Osten zu gegrilltem Fleisch häufig eine Quittensauce gereicht wird. Denn der hohe Säuregehalt der Quitte bildet ein gutes Gegengewicht bei Fettem essen. In Deutschland kennen wird diesen Effekt beispielsweise von Reibekuchen beziehungsweise Kartoffelpuffer, die mit Apfelmus gegessen werden. Die Quittenfrucht enthält viel Vitamin C, Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, […]
Quittengelee und Quittenmarmelade können aus frischen Früchten ganz einfach selbst gemacht werden: Dafür nur das Obst schälen, entkernen sowie in Stücke schneiden, es mit ein wenig Wasser und Zucker oder Honig aufkochen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und das Ganze eine breiige Konsistenz bekommt. Gelierzucker sorgt dann für den Rest. Je nach Vorliebe […]
Quittensaft und Quittensirup gibt es in Online-Shops und in ausgewählten Geschäften. Wer sie jedoch lieber selbst zubereiten möchte, kann einfach frische Früchte kaufen und aus einer Vielzahl von Anleitungen und Rezepten zur Zubereitung auswählen. Quittensaft lässt sich beim Zerkochen der Früchte gewinnen – mit dem Mus können dann Marmelade oder Gelee zubereitet werden. Ist man jedoch […]
Quitten sind meist die letzten frischen Früchte der Saison: Ihre Erntezeit ist im Spätherbst – im Oktober und November sind sie reif. Doch man sollte sie möglichst vor der vollen Reife ernten, da in dieser Zeit mit jedem Tag der Gehalt an Pektin sinkt. Zudem werden sie dann schneller innen braun. Ein Hinweis ist die […]
Die Frucht der Quitte ist aromatisch duftend, rund bis bauchig und enthält viele Samen in einem Kerngehäuse. Die Farbe ist Gold-Gelb, das so genannte „Quittegelb“. Es geht hauptsächlich auf das Flavon Quercetin zurück – also einen gelben Pflanzenfarbstoff. Nicht nur deshalb wird die Quitte auch „goldener Apfel“ genannt. Denn die Früchte weisen in Bezug auf […]
Die Quitte (Cydonia oblonga) – auf Englisch: Quince – ist die einzige Pflanzenart der Gattung Cydonia und gehört zu den Kernobstgewächsen (Pyrinae) innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), zu denen auch Birnen- und Äpfelbäume gehören. Die Quitte ist trotz des Namens nicht zu verwechseln mit der Zierquitte (Chaenomeles), zu der auch die Japanische Quitte zu […]
Ein Apfel, eine Schlange, Adam und Eva – der Rest der Geschichte ist bekannt. Aber war es wirklich ein Apfel, der am Baum der Erkenntnis im Garten Eden hing? Es gibt historische Quellen, die besagen, es sei eine andere Frucht gewesen: eine Quitte, die in manchen Teilen der Welt auch als „goldener Apfel“ bezeichnet wird. […]
Ein Symbol für die Südsee, für das Paradies, für türkises Wasser und weiße Sandstrände, für Frauen in Baströckchen und exotische Cocktails – Hibiskus steht für die Tropen. Auf Deutsch heißt er Eibisch und ist längst als Chinesischer Roseneibisch (Hibiscus rosa-sinensis) und Straucheibisch (Hibiscus syriacus) auch bei uns in vielen Parks, Gärten, auf Balkonen und auf […]